Brazilija DCP

Kaj je dikalcijev fosfat?

Dikalcijev fosfat, kot lahko zlahka ugotovite, je mineral, ki spada v družino kalcijevih fosfatov. Kalcijevi fosfati so soli, pridobljene iz fosforne kisline. Snov se med drugim uporablja kot prehransko dopolnilo, antacid ali za zdravljenje pomanjkanja kalcija. Predpona "di" v splošnem imenu je nastala, ker je tvorba spojine sestavljena iz odstranitve dveh delov fosforne kisline.

Lastnosti

Dikalcijev fosfat se proizvaja z nevtralizacijo kalcijevega hidroksida s fosforno kislino in fosfat dihidratom, ki se obori kot trdna snov.

Zelo pomembna lastnost dikalcijevega fosfata je, da človeku ni škodljiv. Zato je snov odobrena za uporabo v proizvodnji hrane s strani številnih institucij, pristojnih za varnost hrane.

Dikalcijev fosfat se uporablja v proizvodnji hrane zaradi številnih edinstvenih lastnosti. Ti vključujejo učinek povečanja volumna in proti strjevanju, ki pomaga ohranjati želeno gostoto, ter uravnavanje kislosti za doseganje želenega okusa končnega izdelka. Rok uporabnosti dikalcijevega fosfata je 2 leti.